เมื่อพูดถึงอาหารไทย เราคงต้องนึกถึงอันดับแรก กับรสชาติที่จัดจ้าน เผ็ดแซ่บ คงหลีกไม่พ้นเมนูประเภทยำต่างๆซึ่งเป็นที่นิยมขึ้นชื่อ ทำให้มีร้านค้าประเภทยำเปิดขึ้นอย่างมากมาย ด้วยการลงทุนที่ไม่สูง วัตถุดิบ อุปกรณ์หาง่าย และที่สำคัญ สามารถสร้างรายได้ เพิ่มยอดขายร้านยำ ได้อย่างมาก

---

ร้านดังโซเชียลเผย วิธีเพิ่มยอดขายร้านยำ
1.วัตถุดิบต้องสะอาดสดใหม่
2.รสชาติความแปลกใหม่
3.ทำเลที่ตั้งเข้าถึงง่าย
4.มีบริการจัดส่ง Delivery
5.การสร้างความแตกต่าง
6.เพิ่มยอดขายโดยทำน้ำยำขาย

 

            เมื่อพูดถึงอาหารไทย เราคงต้องนึกถึงอันดับแรก กับรสชาติที่จัดจ้าน เผ็ดแซ่บ คงหลีกไม่พ้นเมนูประเภทยำต่างๆซึ่งเป็นที่นิยมขึ้นชื่อ ทำให้มีร้านค้าประเภทยำเปิดขึ้นอย่างมากมาย ด้วยการลงทุนที่ไม่สูง วัตถุดิบ อุปกรณ์หาง่าย และที่สำคัญ สามารถสร้างรายได้ เพิ่มยอดขายร้านยำ ได้อย่างมาก

            แน่นอนว่า การที่มีธุรกิจตัวนี้เกิดขึ้นย่อมทำให้มีการแข่งขันเกิดขึ้นด้วยเช่นกัน ด้วยภาวะเศรษฐกิจ และการตกงานค่อนข้างสูง คนที่พอมีฝีมือทำอาหารก็หันมาเปิดร้านอาหาร และสามารถเรียนเพิ่มเติม เพื่อนำมาประกอบเป็นอาชีพ แต่ด้วยฝีมือเท่านั้นไม่พอ ยังต้องมีกลยุทธ์ต่างๆที่จะ เพิ่มยอดขายร้านยำ เรามาดูกันว่าจะเพิ่มยอดขายได้อย่างไร

ขึ้นชื่อว่าร้านยำ ลูกค้าต่างก็นึกถึงอาหารทะเล ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปลาหมึก ปู ทุกอย่างเราต้องสดใหม่ สะอาด เสมอ เพราะอาหารสดกับไม่สด สามารถสัมผัสได้ และถ้าไม่สดต่อให้รสชาติอร่อยแค่ไหนมันก็ทำให้เสียรสชาติได้เหมือนกัน

เป็นที่แน่นอนคำว่ายำ ก็จะเน้นรสจัดจ้าน แต่รสชาติไหนที่จะแปลกและติดปาก ให้ผู้ทานติดใจและเกิดการบอกปากต่อปาก อาจจะต้องคิดค้นสูตรเฉพาะของร้าน และไม่เพียงรสชาติ หน้าตาอาหารก็มีส่วน เพราะด้วยวัตถุดิบที่ไม่แตกต่างกัน เราต้องสร้างสรรค์เมนูขึ้นมาใหม่ หรือตั้งชื่อที่แปลกและทำให้จดจำ

ควรมีทำเลที่ผู้คนสัญจรผ่านไปมา ไม่ลึกลับซับซ้อน เห็นร้ายชัดเจน และที่สำคัญต้องมีพื้นที่สำหรับที่จอดรถ และมีพื้นที่ร้านสำหรับคนนั่งทานในร้านให้เพียงพอ เพราะส่วนใหญ่ร้านยำลูกค้าส่วนใหญ่จะมาเป็นกลุ่ม ไม่ค่อยมาทานคนเดียว และมีที่นั่งสำหรับผู้ที่มารอรับกลับบ้าน เพื่ออำนวยความสะดวกให้กับลูกค้า

โดยผ่านแอพพลิเคชั่น เช่น Line man,Grap,Food panda เมื่อมีหน้าร้านแล้ว ระบบออนไลน์ก็เป็นสิ่งจำเป็น เพราะยุคนี้คนต้องการความรวดเร็ว และเพื่ออำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าที่ไม่อยากออกมาทานนอกสถานที่ ก็สั่งมาทานที่บ้าน หรือที่ทำงาน ช่องทางนี้เป็นตัว เพิ่มยอดขายร้านยำ ได้แบบก้าวกระโดดเลยทีเดียว

ร้านควรมีจุดเด่น หรือภาพลักษณ์ที่ทำให้จดจำ เกิดการบอกปากต่อปาก เช่นการแต่งกายของพนักงานในร้าน หรือแม้กระทั่งการตั้งชื่อร้านที่ทำให้ร้องว้าว และจำแม่น เพราะยุคนี้โลกโซเชียลมาแรงมาก เมื่อไหร่ที่แปลกตาใหม่ คนก็ลงโพสต์ในโซเชียล ทำให้เกิดกระแส และเพิ่มยอดขายได้เองอย่างไม่รู้ตัว

จุดนี้ก็เป็นอีกช่องที่สร้างรายได้ ทำแบรนด์ จด อย. ทำแพ็กเกจให้สวยงาม ลูกค้าสามารถซื้อกลับไปปรุงเองที่บ้านได้ ซึ่งถือว่าเป็นอีกช่องทางที่เพิ่มรายได้ด้วยเช่นกัน

            สำหรับใครที่ต้องการเปิดร้านยำ ลองนำเทคนิคเหล่านี้มาปรับเป็นกลยุทธ์ ในการ เพิ่มยอดขายร้านยำ รับรองว่าร้านคุณต้องดัง และปังอย่างแน่นอน